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五花肉烧板栗 五花肉烧板栗的烹饪技巧 五花肉烧板栗的营养价值

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-05-31

编辑:小菜

很多人会觉得的脂肪比较多,吃起来容易发腻甚至是发胖,所以宁愿吃一些全瘦的。这里告诉你,只要做法恰当,吃起来并没有那么容易发腻,而且它的口感香软,比硬邦邦的瘦口感好吃多了。这里给你推荐一款常见的五花肉烧试试吧,包准你吃了还会回味无穷。但是不要贪吃哦,适量才是最正确最科学的吃法。

五花肉烧的做法

五花肉烧板栗是一道简单的菜式,它包含了爽滑香软的五花肉和肉质粉粉的板栗。一般配料里含里和,这样令它带有更加独特的香味,而且甜而不腻。下面为你详细介绍下它的做法吧。

材料:五花肉、板栗、、料酒、冰糖、、桂皮、食盐、、葱、

步骤:

1、将五花肉洗净,然后切成小块,板栗要去壳和去皮;

太原治癫痫哪家好">2、将葱切段,切丝,切丁,八角和桂皮洗净后用清水泡下;

3、在锅里加入清水,放进五花肉,用大开再继续煮十五分钟,用勺子把水上的浮沫撇去,然后捞起来备用;

4、起油锅,把五花肉倒进锅里翻炒,把它的油份逼出来,然后铲起来装到盘子里, 放进冰糖,炒溶,等到焦黄的时候再倒入五花肉,翻炒均匀,让每块五花肉都沾上糖色;

5、加入八角、桂皮、姜丝、洋葱丁,继续翻炒,然后淋入料酒、;

6、把板栗倒进锅里,然后加入两碗清水,搅拌均匀,然后盖上锅盖,转小火煮二十分钟左右;

7、等汤水煮成稠汁的时候,看看板栗熟了没有,熟了的话加入葱段,撒上食盐,翻炒均匀即可。

五花肉烧板栗的烹饪技巧

五花肉烧板栗本是一道色香味俱全的菜肴,但是并不是每个人都能把它做得那么出色。如果你在烹饪中掌握了一些技巧,或许味道会大有改善。那么就来看看它的技巧有哪些吧。

南宁哪看癫痫最好ndent:2em;">1、五花肉烧板栗是一道红烧菜,那么关键的一步就让上色。这里炒冰糖是一个关键的步骤。如果炒过了,味道就会变得;如果炒不够火候 ,上色就不好看。炒冰糖的时候等到糖色一变深就可以把五花肉放进锅里了,然后转小火翻炒,炒到大量冒泡即可。

2、在烹饪的时候要注意不要被烫伤,五花肉要沥干水分再放进锅里。要不五花肉遇到融化的高温糖,水分会飞溅得很厉害,容易烫手。

3、板栗的肉质结实,没有那么容易熟,所以要放进两碗的清水进锅里,盖上锅盖焖煮,水烧开之后要转小火,要不把水烧干了板栗也还没熟。时间大概是二十分钟,期间要偶尔翻开盖子看看锅里的情况,会不会出现干水焦锅了。

五花肉烧板栗的营养价值

五花肉烧板栗是一道家常小菜,它的主要包括五花肉和板栗,或许你以为它的材料简单,吃了只是能简单地填饱肚子 ,但是你有了解过板栗的营养价值吗?你有了解过五花肉的营养价值吗?

五花肉中含有丰富的质,接近于人体质,容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸,不仅数量多而且比例合适。另外,它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以原发性女性癫痫能治好吗帮助人体改善缺铁性贫。当然,最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。

板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C和矿物质等营养素,是老人的保健佳品,可以防治高压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且它里面含有核黄素,对小儿口舌生疮和成人的口腔溃疡都有一定的疗效。板栗有“干果之王”的美誉,经常吃可以益气健脾、厚补肠胃。

五花肉烧板栗的食材挑选

做菜之前有个必不可少的步骤就是准备食材。每次到超市或市场买菜的时候,会令很多妈友感到头痛,不懂得如何挑选新鲜的食材。这里与你分享下怎么挑选五花肉和板栗吧,尤其是板栗,它带有一层厚厚硬硬的外壳,让人摸不清里面的好坏。

挑选板栗的时候首先要看清楚它的颜色。新的表面像覆盖了一层薄粉。如果是表面光亮,颜色较深的话说明是陈年的。新栗子的尾尖还带有点点的绒毛,如果是陈年的栗子就比较少。除了看清楚这些之外,还有用手捏下板栗外壳是否坚硬,如果是软软的,说明栗子已经干瘪。

挑选五花肉的时候,也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的,而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用邢台市治疗癫痫病的方法手按下是感到有弹性的,而且摸起来不粘手,放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则,五花肉是不新鲜的。

生板栗怎么去壳和皮

一般我们在超市里面看到的板栗都是带有壳的,只有菜市场里少数的摊位上才会有不带壳的板栗卖。这样让很多想吃炒板栗或者板栗汤的人都望而却步了。这里给你推荐几款轻松去生板栗壳和皮的方法,让你不用再为此而操心了。

1、成熟后的生板栗放在烈日下暴晒几天,里面的水分晒干之后就会自动裂开,这样的板栗不会变质而且很容易就能去皮去壳。

2、把生板栗放进冰箱里急冻两个小时,由于热胀冷缩,生板栗的果实缩小后,用手一捏壳就容易裂碎。

3、将生板栗放进清水锅里煮上五分钟,然后捞出来放进冷水了里浸泡,这样一胀一缩也很容易将果肉与外壳分离。

4、烧开淡盐水,然后把板栗放进里面浸泡五分钟,这样不仅可以轻松去壳,而且连皮也很容易剥下哦。

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