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多食酱油防癌抗癌天天饮食

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-06-12

  如今,酱油作为普通的调味品已走上了千家万户的餐桌。但是,很少有人知道酱油有防癌抗癌的功效。众所周知,酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料,经微生物发酵等程序酿制而具有特殊色、香、味的液体调味品。近年来,一些国家的营养专家对人们的食用酱油做了具体的研究,发现酱油具有独特的防癌抗癌的作用。

  据某报曾报道,日本人爱吃酱油,他们的胃癌发癫痫如何治疗能康复病率也高。故有些媒体推测是日本人食用酱油过多而致成的。但在几年前,美国威斯康星大学的研究人就否定了这一说法。专家们通过给老鼠喂以致癌物亚硝酸盐,同时又喂以酱油,结果发现酱油吃得越多,患胃癌的概率越低。

  酱油不但不是致癌物,而且还有抗癌作用。美国研究人员所作的研究指出,酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素,植物雌激素能够有效地抑制人体内雌乌鲁木齐哪里治疗癫痫激素的产生,而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现,大豆中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用,对于防治癌症,尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外,酱油中所含的异内酮,可降低人体10%胆固醇,减少患心血管疾病的危险,还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。研究认为,亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低,而这类恶性肿瘤在美国则多见,可能吃抗癫痫药有副作用么?要注意什么?与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍,吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分,异黄酮能防止新的血管生成,从而使癌肿的生长受阻。

  新加坡的研究人员指出,在烹任中常用的酱油中能产生一种天然的抗氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产北京儿童羊羔疯治疗哪家医院好物。根据研究结果显示,一丁点酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是,酱油能不断地消灭自由基,不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。专家们说,酱油内含有两种以上的抗氧化成分,而且各种成分消灭

  自由基的时间长短也不一。研究人员说,这是科学界第一次发现酱油有如此多的抗氧化天然成分。

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