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茶树菇烧鸭的做法茶树菇烧鸭怎么做

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-06-29


原料:

鸭胸脯肉、料、盐、老抽、姜、树菇、干辣椒

做法:

1、茶树菇用温水泡发,洗净后,去头切小段。

2、鸭胸脯肉洗净,切小块,用料酒腌十分钟;姜切丝;干辣椒剪成小段。

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3、起油锅,爆香姜丝和干辣椒段;倒入鸭肉,转大火将其煸炒至出油。

4、下老抽,炒匀上色;然后下茶树菇炒匀。

5、倒入温水没过鸭肉,大火煮开,改中火焖煮25分钟。

6、大火收汁,入盐调味即可。

小贴士:

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1、认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。

3、如果使用带骨的鸭肉,建议炒制之前先焯水,以去除骨中的血污。焯水时,必须冷水下锅,以免有腥味。

4、北京治疗癫痫哪里好焖煮过程中,水要一次性加足,中途如需加水,请添加热水。

 

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