湘潭菜谱

您现在的位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 正文内容

鱼香藕丝的做法鱼香藕丝怎么做

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-06-29

【主料】莲藕一只

【配料】葱、姜、蒜、剁椒酱

【调料】香醋3勺、生抽2勺、料1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺

【做法】

1、莲藕一只,削去外皮。

2、顺着藕孔的方向先片成片。

3、再将藕片切成细长条。

4、不马上炒的话,一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

a、【勾兑一碗鱼香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺,搅匀。<如何预防癫痫复发/p>

b、泡椒酱适量,根据自家吃辣程度添加。

c、葱姜蒜细细剁成碎末。

5、锅内热油,油温5成热时,将泡椒酱放入。

6、迅速将葱姜蒜末也一并倒入。

7、转小火,慢慢煸炒出红油和香味。

8、将藕丝倒入,翻炒均匀。

9、烹入鱼香调味汁。

10、转大火,快速翻炒藕丝,使每一条藕丝都均匀被味汁包裹。

11、炒至收汁,藕丝入味即可出锅了,时间不必太长,最大限度保持藕丝的脆嫩。

哪家医院治疗儿童癫痫病专业center">

此菜为四川风味的做法。

口感咸、辣、甜、酸,典型的“鱼香成味”。色泽红亮、丰富、诱人!非常下饭的一道菜。

小贴士:

1、鱼香味是的经典做法。 三种调料必不可少――

a、【泡辣椒】,家里正好买了一瓶湖南剁椒酱,就随手拿来用了。正宗的川味泡辣椒可买现成的,也可以自己做。(【自制泡椒】,做法请点击:【家庭简易快速泡椒法】

b、【鱼香味汁的勾兑】香醋3勺、生抽2勺、盐半勺、白糖2滨州癫痫病要治疗多久勺、味精半勺,搅匀。(因为莲藕本身属于粉质的,所以省去了芡粉,如果是其他蔬菜,最好添加一勺芡粉,勾个玻璃芡,成菜上色均匀,色泽更加红亮诱人)

c、要想炒出来地道的鱼香味,光有调味汁是不够的,【葱姜蒜末】必不可少。

2、藕的价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

3、此菜如果能加入一些瘦肉丝同炒的话,效果更佳,因为瘦肉中富含铁,而铁是合成血红蛋白的必须元素。

来宾癫痫病医院哪家好: center;"> 

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ys.zsugy.com  湘潭菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2