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剁椒开屏鱼的做法剁椒开屏鱼怎么做

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-06-30


材料:鲈鱼一条,也可以选择其他适合清蒸的新鲜鱼类。剁椒。蒸鱼豉油,姜等。

做法:

p1:鲈鱼去腮去鳞,切记不能开膛哦~ 用刀如图分成头,身,尾,三段。

此时再从鱼身前段将内脏挖出,清洗干净。

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p2:刀和剪一起上,把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片,不可切断,也就是说鱼肚部分是相连的。

每片厚度0.8-1cm。

p3:切好后如图摆盘,装饰头和尾,切一些姜丝或姜片铺在鱼肉上,倒料腌制片刻。

之后拿掉姜片,倒掉料酒。

p4:在鱼肉上铺上一层剁徐州癫痫病要治疗多久椒,可以根据自己的口味放多放少。

蒸锅上大汽之后,大火蒸8分钟,焖2分钟。

p5:出锅后,淋上蒸鱼豉油,烧一勺热油浇在鱼身上,滋滋啦啦的老好听了~ 这就得咧~

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