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香辣水煮鱼片 将带给你全新的味觉享受 -

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-07-05

  香辣水煮鱼片是一道很常见的菜,很多人家都会做,爱吃的人也不少xbxysw.com。它的食材很好买,而且口感比较香辣,所以得到不少人的欢心。想知道水煮鱼片的做法以及水煮鱼片的家常做法吗?那就一起来看看吧。

    香辣水煮鱼片做起来并不难,稍微学一学,在家就能轻松做出来了,下面就给你们介绍下它的做法。

  做法一

  材料

  鱼,蛋清,少许盐,干淀粉,料酒,花椒,辣椒,葱姜蒜,盐。

  做法

  1.将鱼头剁下,并从中分两半。

  2.然后就可以将鱼身平放在案板上,用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排慢慢的分开,注意别伤到手。

  3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。

  4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用aqW治疗癫痫病费用要多少pan>。

  5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。

  6.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸。

  7.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。

  8.将火开大一些,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,弄出一些香味后,就可以将鱼头鱼排入锅了。

  9.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗。

  10.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。

  11.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。

  12.盆中放着已焯好的黄豆芽x b x y s w c o m

  13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。

  14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

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  材料

  活鱼,葱姜蒜,红辣椒,豆芽,花椒。

  做法

  1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时。

  2.将姜切成大块,蒜瓣拍散。

  3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒。

  4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽。

  5.同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩欢迎xbxysw.com

  6.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

  做法三

  原料

  鱼尾、花椒、红椒、豆芽、粉丝。

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  做法

  1.鱼尾去鳞,剖成两片,抽出骨头待用,再将鱼片切成薄片。

  2.锅内倒入适量的油,油温不需要过高,将刚才剔下来的鱼骨放入,两面都要煎透,煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤。

  3.鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏,使其更入味。

  4.煮上一锅水,开后将鱼片倒入,稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出,因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟。

  5.将粉丝放入鱼汤内煮开,倒入清水和豆芽煮一会儿,好让这些食材充分吸收鱼的鲜味,将煮好的鱼片、豆芽都倒入大盘子里,再准备下步工作。

  6.在锅里倒入油,油一定要多,且有一定油温,将红椒,花椒都入油炸一会儿,直到香味溢出,再浇到鱼肉上即可qCHo

  做法四

  材料

  鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、鄂尔多斯羊羔疯早期如何治疗干辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱。

  做法

  1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟。

  2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆底部。

  3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入豆瓣酱煸炒至出红油。

  4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的水煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱。

  5.锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为你介绍的香辣水煮鱼片,对于喜欢吃水煮鱼片的人来说,真是极好的原文xbxysw.com。看了上面说的水煮鱼片的做法以及水煮鱼片的家常做法,心动的话就赶快去试试。为自己为家人做道水煮鱼片吧,多点健康多点爱。

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