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节后吃点清爽莴笋好“胃”道_饮食

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-09-05

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核心提示:春节长假结束,今天是上班的第一天,不知道有多少人都会感到食欲不振、肠胃不适呢?其实,长假大鱼大肉地狂吃一顿,最容易引起肠胃不适,因此长假过后许多人都会选择喝粥养胃,解解腻、去去油,不妨再用莴笋做一道清爽的下粥小菜!

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食材:莴笋1根,半根,蒜3瓣,葱2根,、粉、芝麻油、醋适量

做法:

1、莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,切碎备用;

2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;

3、开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用;

4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上,调入1大勺醋,拌匀即可食用。

39食神营养提示:

一、莴笋可消积下气,宽肠通便

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莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。莴笋可开通疏利、消积下气,其味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利。此外,莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。在春节长假期间吃多大鱼大肉感到消化能力减弱、便秘的人,不妨多吃一些莴笋。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。

二、节后刮油不能太过分

由于长假期间吃得太多,大鱼大肉撑起了胃肠,人体调动血液支援消化,造成大脑供血减少,节后胃肠恢复缓慢,就容易出现人体感觉疲劳,整日昏昏沉沉,甚至。另外节后减肥需求迫切,多数人首选就是节食,进而吃减肥中医能治好癫痫吗药、喝消脂清肠茶等,“手软”些的也改为素斋果腹。在网络上,一些人将燕麦、芹菜、玉米、淮山、洋葱、海藻、银耳、山楂等奉为“刮油圣品”,吸引大量关注、学习,甚至只吃这些食物果腹,这些做法都是不可取的。

节后饮食应当从大鱼大肉转变为清淡饮食,降低高脂高蛋白食物比例,合理搭配谷物类、瓜果等高纤维食物。不过,不能完全只进食所谓的“刮油”食物,因其膳食纤维中也含有相当数量的不可溶性粗纤维,过度食用会延缓胃排空,导致腹胀、早饱、、食欲降低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。


食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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