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【图】爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝的做法, 爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝步骤图 - 菜叶子

来源:湘潭菜谱   时间: 2018-11-16

简介

海蛰一直被视为宴席上的佳肴,它不仅营养价值较高,食之可以补碘,还可以能扩张血管,降低血压,对防治动脉粥样硬化也有一定功效。但大家都忽略它另外一个功效,那就是海蜇适宜醉酒后烦渴者食用,所以凉拌海蜇不仅是日常生活普通小菜,也是朋友聚会喝酒时的爽口、解腻的一道上乘选择菜。即使是您没喝醉,酒足饭饱大连市哪家医院手术治癫痫最好之余,作为宴席的最后一道爽口解腻小菜是不是也会让吃得很舒心呢?
但是家里从超市中买回来的海蜇皮如果不仅处理,直接凉拌,不是发腥,就是凉拌后出水较多,总是没有饭店做出来好吃。其实那是因为我们买回来的海蜇丝,一般都是盐水泡发,不能直接食用,应该进行脱水处理,那该怎样做呢?
第一步 烫水, 用水温80度的水,放入海蜇皮, 放在其中停留十秒至二十秒,马上捞出, 免得变硬;
第二步 泡水, 烫好的海蜇皮直接放入冷水中; 2-3个小时换一次水, 换两, 呼和浩特癫痫早期如何治疗三次就可以啦;
第三步 控水, 为了不使海蜇皮在凉拌过程中出水, 就需要放在漏勺上将其水分控干;
当然为了拌出来的海蜇丝更脆更好吃,我们在凉拌海蜇皮一定要放醋,醋能保证海蜇皮的原汁原味;也不要和黄瓜一起拌,黄瓜容易出水,而且味道很腥,尽量选用不易出水的材料。
今天我们就用家里常备的黑木耳来凉拌海蜇, 再加入点红萝卜和香菜一起拌这盘爽脆的正宗醒酒菜---黑木耳海蜇丝。

新疆哪个医院治癫痫好lr-prot">主料

辅料

制作方法

小贴士

1、海蜇皮烫水可以放入其中穿烫,也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上,多淋三,四次就行癫痫病有那些治疗方法,但切忌水温过高的开始,或焯水时间过长;
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉,这样吃起来会保持清脆的口感;
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干,也可以放在厨房纸巾上将水分吸干;
4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住的水分,保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味。

@本菜谱制作方法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载

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