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老坛酸菜肉丝米线_老坛酸菜肉丝米线的做法重庆小吃

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-05-17

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是:有酸菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,不加鸡精,熬出的自然酸辣味。我在街上小店吃酸菜肉丝米线,老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”,(在我们这里餐馆,是可以单独加米线里的任何食材的),桌上的韭菜末和葱花随便加。那满满的一大碗,那味道说着都是直咽口水。不过还是自己在家做治疗癫痫病要用哪些方法才能治好卫生而且还少油。

老坛酸菜肉丝米线---酸爽开胃人见人爱

材料:重庆特色米线,小云自制老坛酸菜,猪梅花肉,微辣型子弹头辣椒,干花椒粒,胡椒粉,盐,鸡精,红薯淀粉,盐,胡椒粉,葱,

,味道就是巴适~~

老坛酸菜肉丝米线的做法

1.准备食治疗癫痫去哪家医院材:重庆特色米线,自制老坛酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒)

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的红薯淀粉和盐腌10分钟待用

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒,花椒粒,姜蒜末,爆香,

5.放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者

8.烧开小火熬黄冈治疗羊羔疯10分钟,放入适量的蚝油和胡椒粉,盐(酸菜本身有咸,加盐适量)

9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可

小贴士

1.我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈(不过外面的吃多了对身体不好)。

2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖长沙哪里治疗癫痫好地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。

关键词:

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