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熏兔的做法_卤菜_

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-05-17

熏兔

原料:750克。

调料:精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量,花椒lO克,糖20克。

熏兔做法

(1)将兔肉用清水浸泡3小时后,控净水分,用精盐和花椒搓匀兔肉,腌2小时。

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(2)汤桶上火加清水,加葱、姜、精盐、味精烧开,下兔肉烧1.5小时,用汤浸泡1小时。

(3)熏锅置火上,加糖、茶叶,放好兔肉,盖上盖,熏半分钟即可,取出后趁热刷上一层香油,装盘时剁成块食用。

成菜标准

醇香适口,色泽红润,质感酥烂,熏香扬州羊羔疯治疗的费用味浓。

营养价值分析

兔肉含蛋白质丰富,脂肪低特别是含有人身体所需的8种必需氨基酸,被世界公认为美容肉、保健肉、长寿肉。

提示:在煮兔肉时,也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火烧开,撇出浮沫,改用慢火煮熟捞出。

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