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防餐厅“调包”海鲜有妙招

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-07-19

   为满足顾客吃新鲜鱼肉的需求,很多饭店将活鱼养在鱼缸内展示,让顾客亲自挑选。但做成菜品端上餐桌的那条鱼怎么看都不像刚刚自己挑选的。

  餐馆端上来的鱼肉用“死鱼”还是“活鱼”做出来的,重庆哪家医院治疗癫痫病方法好小编给大家支妙招:

  1.看鱼眼。因为鱼没有眼睑,一旦死亡,眼睛最先腐烂,因此,死鱼做出来的菜,眼睛处明显下陷;而活鱼做出来的菜,眼睛基本完整。

  2.看鱼肉。死鱼做成的鱼肉,肉早期癫痫病发作怎么治疗质僵硬,入口没一点弹性;而活鱼做成的鱼肉,肉质鲜嫩,吃到嘴里也能感到弹性;3.看“骨肉相连”。死鱼做成的菜肴,鱼肉和鱼骨粘连紧密,不易剔除,活鱼做成的菜肴,鱼肉很容易和鱼骨脱离,鱼骨上也不会有粘连的鱼肉。

  4.看改刀处。死儿童癫痫患者能用药物治疗吗鱼做成的鱼肉,改刀处鱼肉不会外翻,而活鱼做成的鱼肉,改刀处,鱼肉外翻明显。

  此外还可提前做记号,比如掐掉部分鱼尾等。

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