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金陵盐水鸭的家常做法,滋补水鸭合剂的功效与作用、食用方法和简介

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-01

水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素a、bb镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。凤眼果焖鸭材料与做法:凤眼果去果荚后走油再焖,番鸭整净后在大镬中铲干身,转至瓦煲内调入秘制酱汁焖;然后同焖适时至稔。特色:一年中只在此时供应的凤眼果味如板栗,充分吸收了番鸭的肉香和汁酱的浓香,粉糯香甜之余不禁让人想怎么治疗癫痫能治好起孩童时与它有关的点滴往事。师傅教路:两种材料受稔程度不一,故要分开焖后取其相同熟度再同焖;番鸭因多活动而肉质纤维紧密,肉滑而结实,且没有水鸭多油;凤眼果又称苹婆、七姐果,种子大如鸽卵,由红色天鹅绒般的果荚包裹,熟透开裂时,好似凤凰鸟睁开眼睛,故名,经炒熟后方可食用,可和脾、利水、补气、养血、止血、明目、清热。

主料:鸭,清水,精盐,花椒,五香粉,葱,姜,八角,香醋。
做法鸭杀治净,放入清水中浸泡去血水洗净,沥干水分,炒锅烧热放精盐,花椒,五香粉全国癫痫医院排行榜,炒热后倒入碗内,用热盐擦遍鸭身外,再将鸭放入缸盆内腌制1 5小时取出,再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出,锅内加清水,用大火烧沸,放葱,姜,八角,香醋,将鸭腿朝上,头朝下放入锅中,焖烧20分钟后,待四周起水泡时提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出,接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁,如此反复三四次后,再焖约20分钟取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。

水鸭是大众很熟悉的一种滋补食材,它含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、卵含维生素A、BB铁、钾、钠及碳水化合物等北京哪里有癫痫医院,中医则认为有温中益气,滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒的功效。相传明代建都金陵(今南京)时,正遇天下大旱,灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨,带头吃素数月,胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江 龙泉 县回到南京城,特地将从他家乡带来的著名特产,浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味 菜肴 给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷,就闻到一阵阵香味,吃后感到此菜香味浓郁,软熟适口,滋味异常鲜美,连连称赞它是一浙江哪家癫痫病医院可靠道少见的好菜。

先将雪蛤膏去除杂质,用清水浸泡发透,再用清水清洗干净备用。玉竹、薏米用清水洗净。水鸭剖杀,去除内脏用清水洗净血污,砍成大块。以上各物准备就绪后,一同放入瓦锅,加适量清水,先用武火,再用中火煲一个半小时。待温,加食盐调味饮食。陶然居乡村基顺风刘一手奇火锅家福火锅君子薇齐齐火锅山城馆老四川陆稿荐胖子妈盐水鸭德庄毛哥汤秦妈孔亮火锅海淀区万餐饮管理服务公司转让,公司账目干净(无营业,无任何不良记录,无债务纠纷。年检已过。不知道如何转让?手续如何?

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