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台湾麻辣臭豆腐

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-09

   闻来奇臭无比,却越吃越香,是大家对臭豆腐的传统印象。吃过臭豆腐的人都知道,油炸过的臭豆腐外酥内嫩,回味无穷。今天小编带来一道台湾风味的麻辣臭豆腐,配合蒜来吃,三日不知肉味。

台湾麻辣臭豆腐

  食材:正规豆制品新乡市看癫痫病去哪家中医医院厂家的盒装臭豆腐6块,火腿丁一勺,香菇末一勺,榨菜丁两勺,蒜头,香菜,葱花适量。

  调料:花椒粉一勺,辣椒酱一勺,辣豆瓣酱两勺,辣椒油,酱油一勺,麻油,水适量。

     做法:

  1.将所需食材切成细小的碎末备用。

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  2.热锅放入适量葵花籽油或豆油,中火烧至5成热(大概150度),就是手放在锅面上感觉到明显有热气时,此时先将臭豆腐放入两面慢慢煎至金黄,然后盛出。

  3.余油炒香火腿丁,香菇,榨菜,蒜头,接着加入辣豆瓣酱,洒上花椒粉略微伴炒, 再加上酱油,辣椒油,麻油,加入200毫升水煮沸,便成为麻辣锅底。

  4.最后将煎至金黄色的臭豆腐放入麻辣锅底中煮开,小火焖煮15分钟至入味。

  5. 盛盘后在臭豆腐上面撒入蒜蓉,香菜,辣椒酱,葱花即可。

  杭州看癫痫最好的医院olor: rgb(255, 0, 0);">温馨小贴士:

  1.臭豆腐买表皮略白比黑色外皮的更为健康,一般是自然发酵的方法。黑色外皮的臭豆腐常常是不法商贩将豆腐浸泡在化学制剂的水中制成的。

  2.这个方子做出的臭豆腐麻辣开胃,而且锅底鲜辣可口,也减少了高温油煎炸食物的隐患。还可以加入喜欢的食材做麻辣烫的汤底哦。煮完臭豆腐后千万别浪费了。

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