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肉丁炸酱面

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-10

材料:

主料:五花肉300克 手擀面400克

调味料:黄豆酱200克 料酒10ml 水30ml 姜末5克 食用油60ml 大料1瓣 糖5克 葱末15克

配菜:黄瓜20日照癫痫病是怎么治疗的0克 豆芽150克 心里美萝卜100克 黄豆50克 香菜5克

做法:

1.五花肉切成小块,葱姜切末,配菜洗净切丝,豆芽先焯烫断生,黄豆煮熟,香菜切末。

2.黄豆酱中加入料酒和水,稀释搅拌均匀。

3.锅中放入油,温热时倒入姜末和五花肉煸炒,炒至肉变白色,倒入酱搅拌均匀,放入一个大料,小火煸炸,放些糖调味南昌去哪里治疗癫痫

4.待酱炸制水分变干变浓稠,撒入葱花,拌匀即可关火。

5.将手擀面煮熟,捞出面条拌入肉丁炸酱,配上各种菜码一起拌匀食用。

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小贴士:

***我用的是黄豆酱,所以只需加入少量了解和水稀释即可,如果用干黄酱,需要用更多的水来稀释。山东什么医院能治癫痫病>

***另外黄酱本身已经很咸了,不需要再额外加盐,反而要加些糖调节口味,如果用黄酱和甜面酱来制作炸酱,就不需要放糖了。

***配炸酱面吃的各种菜码,可以根据自己的喜好,像香椿苗、芹菜、青豆等都可以,另外再配生蒜一起食用。

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