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怎样让海带柔软

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-10

海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀母猪疯的疗法而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不湖南治疗癫痫病的较好的医院可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。

另一种方法是干蒸:把成团的干海带打甘肃哪家医院治癫痫病好开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。昆明去哪看癫痫病好

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