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煲汤有绝招汤鲜味美更营养 菜鸟也能煲好汤

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-10

  煲汤有绝招汤鲜味美更营养 菜鸟也能煲好汤!寒冷的冬季餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人胃口大开。同样一碗汤,大厨做出来为什么汤鲜味浓让人垂涎三尺?那是因为煲汤也西安癫痫病的治疗医院是有技巧可言的,不仅食材要鲜美,在煲汤的过程中加水、加料、火候的掌握都是有讲究的!如何煲汤才能更鲜美更营养?菜谱网为你揭开大厨煲汤的秘诀!

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  乳白色的汤才更营养

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  煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火癫痫病比较佳治疗方法保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

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