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山药美食 拔丝山药的做法大全 健康食谱大全

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-08-12

含有多种微量元素以及维生素,有很好的保健养生功效,老年人有心血疾病的,不如多吃山药,有效的预防疾病的,今天小编为大家推荐爱吃的拔丝山药,爱吃美食的朋友跟小编一起来做甜品吧。

拔丝山药的做法一

主料:山药(适量)、绵白糖(适量)。

调料:生粉(适量)、植物油(适量)。

厨具:平底锅、炒锅。

材料:山药、绵白糖。

长春市成方中西医结合医院等级辅料:生粉、植物油。

做法

1、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏。)

2、用清水泡洗山药块,沥干水分。

3、拍上少许生粉。

4、锅置火上加适量湖南治癫痫病那个医院比较好油烧至7成热,逐一下入山药块。

5、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出。)

6、盘内抹少油防粘。

7、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3.

8、小火不停的搅动。

9、待糖溶解,继续搅拌。

10、待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。)

11、迅速放入炸好的山药块。

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12、关火翻炒均匀即可。

拔丝山药的做法二

主料:山药500克。

调料:猪油(炼制)50克、冰糖50克、5克,各适量。

做法

1.山药刮去皮切滚刀块。

2.冰糖碾碎成面儿。

3.菜盘中涂上少许油。

4.勺内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。比较常见癫痫病治疗方法有哪些>

5.勺内留油少许,放入冰糖面儿和一调匙清水,加桂花卤2克熬糖。

6.在制作拔丝山药的时候一定要掌握火候,这点很重要,待糖汁表面的大气泡变小,糖色开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。

7.另上凉开水一小碗。

总结:拔丝山药金黄软糯,香甜美味,爱吃甜食的朋友,不防做来吃,吃到嘴里保你满足味蕾,吃了不后悔哦。

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