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无锡面筋塞肉的做法_地道面筋塞肉怎么烧

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-05

1.喜欢吃辣的人,在做酱汁的时候可加入少许辣椒油。


2.自己剁肉末更加筋道,这是绞肉机无法比拟的。


3.塞肉馅的时候,先赛一半进去,用筷子捣鼓几下捣实,才能塞入更过的肉末。
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4.油面筋无需自己动手做,在超市或者菜场均有售卖。

1肉末中倒入少量葱花和姜末,根据自己的口味加入盐和鸡精,放入胡椒粉、料酒和生抽。将肉末拌匀,腌制大约15分钟入味。

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2用剪刀依次在油面筋上剪开一个1厘米见方的小口,取适量腌渍好的肉末逐个塞进面筋口子里,一定要塞满。

3电蒸锅注水烧开,放入塞肉的面筋。加盖用大火蒸10分钟至面筋熟软,然广元羊羔疯治疗贵吗后取出面筋待用。

4锅置火上,倒入少许清水(不用油),加入1克盐和鸡精,放入老抽,烧至沸腾。

5加入水淀粉勾芡。再一边淋入芝麻油一边搅匀,制成酱汁。关火后将酱癫痫初期表现汁淋在面筋上即可。

用水反复清洗面团克制成面筋,在这么炎热的天气里,肉酿面筋还具有解热祛暑,和中益气的效果。

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