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紫薯莲蓉月饼的做法_怎么做紫薯莲蓉月饼

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-05

 制作步骤:

1、莲子。

2、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。

3、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

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4、将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。

5、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

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6、紫薯。

7、紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥。

8、用小勺把紫薯过筛。

9、过筛后的紫薯。

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10、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4。

11、将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅。

12、一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

13、月饼模具内原发性癫痫如何治疗刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中。

14、压模。

15、脱模,摆入盘中即可食用。

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