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【草鱼怎么切片】草鱼怎么吃营养_草鱼的营养价值

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-21

肉质鲜嫩,口感顺溜,拿来切片做成水煮鱼片是最美味的做法了,草鱼要做得好吃,切片就要薄厚相宜,那么草鱼怎么切片呢?别着急!下面妈网百科就为各位吃货支招,教大伙草鱼怎么切片好吃,赶紧来涨一涨技能吧!

草鱼怎么切片

水煮鱼、酸菜鱼这一道道美食都离不开精湛片鱼刀工,除了撑起熟练的刀法以外,还得要认识鱼肉的纹理组织及特性,懂得该斜切、横切或直刀,并确保刀刀之下不会藏着鱼骨,那么草鱼怎么切片呢?今天妈网百科就为大伙支招!一起来学一学吧!

技巧一

1、草鱼洗净,剖去内脏,挖去鱼鳞。

2、将头剁掉。

3、用手按压住鱼身子,将刀子放在鱼骨上方,进刀,慢慢将鱼肉片下。

4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除。

5、自鱼肉的一段开始,刀和案板呈30度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离。图8是完整的鱼皮。

6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。

技巧二

1、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

2、剪去

3、将鱼切成段随便切。

4、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,切不好的话多买几条鱼练习先。

临汾青少年癫痫病治疗> 5、拆鱼骨。对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步。

6、把片下来的鱼横放,沿着至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右

7、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟。

草鱼怎么吃营养

草鱼是我们平时最常见的水产,价格实惠,也营养丰富,自然而然纳入了主妇们的日常家庭食谱,草鱼常是餐桌上的“常客”,那么草鱼怎么吃营养呢?下面妈网百科就为大伙推荐几道家常做法!

做法一 红烧草鱼

主料:草鱼

辅料:猪、

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法:

1、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3、坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。


做法二 蒜油鱼

主料:草鱼

商洛癫痫医院怎么样,哪家靠谱em;"> 辅料:大蒜末、

调料:盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、、鸡精、鸡汤、香油

做法:

1、 将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,将鱼肚一破两开(但脊背要连着),把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟,放入蒸锅中蒸7分钟取出; 

2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁,蒜切成末,香菜切成段;

3、把蒸好的鱼取出,捡去葱姜,将调好的汁浇在鱼上,撒上蒜末;

4、坐锅点火放入油,油温7-8成热时,浇在蒜末上,放入香菜段即可。

草鱼的营养价值

草鱼味鲜,肉嫩,清淡食之不腻,其营养价值也是不容忽视哦!那么草鱼有什么营养价值呢?吃草鱼对身体有什么好处呢?下面我们就一起来了解!

第一、 蛋白质含量高,草鱼肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每100克草鱼可食部分含有蛋白质16、8~21、20克、脂肪1、0~1、2克,热量473千焦。

第二、 草鱼肉中富含人体必需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸,对液循环有利,是心血管病人的良好食物;同时富含丰富的人体有利的维生素和钙、磷、铁等矿物质微量元素。

第三、 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

云南省人民医院癫痫科好不好le="text-indent: 2em; text-align: left;">草鱼的功效与作用

草鱼的美味就在于一个“鲜”字,不用放调料就十足鲜甜,其肉质柔嫩而不腻,可以开胃、滋补,对于身体瘦弱、经常食欲不振的人来说可是滋补的食物哦!那么草鱼有什么功效与作用呢?我们一起来了解一下吧!

1、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

2、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。

3、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼要怎么挑选

草鱼吃一个“鲜”,要挑选新鲜的草鱼,对于下厨新手来说可不容易啊!那么草鱼要怎么挑选呢?下面妈网百科为大伙支招,四大招让你选出优质草鱼!赶紧MARK下来吧!


第一、 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

第二、 西安比较好的癫痫病的医院--[endif]-->新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

第三、 污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

第四、 新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色,而且黏液透明,有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色,黏液不仅臭还会发臭。

怀孕能不能吃草鱼

怀孕时期,准妈妈难免会有食欲不佳的时候,草鱼能滋补开胃,那么怀孕了能不能吃草鱼呢?可以的!

怀孕时期的准妈妈可以吃草鱼,草鱼能改善产后食欲不振的情况。草鱼的鱼肉蛋白属于优质蛋白,氨基酸含量高,易被人体吸收。草鱼中的硒元素还可以抗衰老、抗氧化,帮助淡化妊娠斑纹,改善妈妈的肤质。

另外,值得一提的是,草鱼对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用,可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症,促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍,促进血液循环,降低血压,对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

所以,孕期准妈妈如果胃口不佳,不妨清蒸草鱼或者炖草鱼汤调理一下胃口哦!

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