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笋做法步骤详解_笋家常做法大全_笋怎么做好吃

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-21

上次阿喵带回来一些笋,看着个头挺大,煮之,味苦,口感差。查阅得知这是麻,加上烹调方式不对,算了说多了都是泪。所以这不同的笋,需要用不同的烹调方式,加之笋的做法比较多,所以还需要下一番功夫。

笋的做法大全—油焖笋

食材准备

新鲜竹笋,老抽,,料酒,生抽,白糖,食用油,香油。

方法步骤

1、干香菇提前用水泡软,洗净;

2、竹笋去壳去根,洗净切块,入沸水焯水后捞出过凉;

3、起锅放油,7分热时倒入香菇和竹笋煸炒;

4、然后加入老抽,生抽,料酒,白糖,清水,炒匀盖锅焖煮5分钟;

小贴士

1、竹笋比较吸油,所以需要比平时炒菜多放些油;

2、新鲜竹笋中油草酸,焯烫后可以去除,这样笋才不苦涩。

笋的做法大全—笋烧

武汉癫痫病哪个医院好ng>食材准备

牛腩,小笋,红烧料包,酱,生姜,蒜瓣,花椒,盐,,草果,桂皮。

方法步骤

1、将小笋清洗干净,切成小粒;

2、牛腩洗净汆水后切小块,汆过的水备用;

3、起锅放油,烧油热下花椒,红烧料,,蒜,姜,炒香;

4、加入牛腩翻炒均匀,然后加汆牛腩的水,盐,酱油,草果,桂皮,小火煮1小时;

5、接着加入小笋粒,煮至肉烂入味,再根据口味适当调味即可。

笋的做法大全—鱼香肉丝

食材准备

猪肉,,,,豆瓣酱,酱油,料酒,食盐,淀粉,白糖,葱姜蒜。

方法步骤

1、里脊肉略冻后顺着肉纹切丝;

2、肉丝中加盐,淀粉,清,料酒腌10分钟;

3、冬笋,胡萝卜和水发木耳切丝待用;

4、取碗,加入淀粉里淀粉两小勺,白糖两大勺,盐两小勺,料酒两小勺,酱油两小勺,花椒粉半小勺,少许,香油少许,加入高汤或清水,兑成碗汁;

郑州军海癫痫病医院治疗费用"text-indent: 2em; text-align: left;">5、起锅放油,油热后下入肉丝,炒散,变白后快速捞出备用;

6、锅中少许油,烧至八层热时,下肉郫县豆瓣酱,炒香,待辣酱变色后下姜蒜爆香;

7、然后倒入肉丝与酱炒匀,再加入三种丝,爆炒;

8、胡萝卜炒软时,加入碗汁炒匀即可出锅。

笋的做法大全—竹笋鸡汤

食材准备

竹笋,,生姜,香叶,花椒,盐。

方法步骤

1、竹笋去皮切片,入沸水焯水;

2、鸡肉洗净切块,焯水备用;

3、砂锅中放入适量的水,加入鸡肉和姜片,香叶,花椒;

4、小火炖煮半小时后加入焯好的竹笋,炖至鸡肉软烂,加盐调味即可。

笋的做法大全—笋香

食材准备

竹笋,腊肉,姜,,生抽,料酒,盐,蒜。

专门治母猪疯的医院nt: 2em; text-align: left;">方法步骤

1、将腊肉切片,竹笋洗净切片;

2、烧开水,放入竹笋焯水,去除草酸;

3、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉炒至透明;

4、然后放入竹笋翻炒1分钟,再加料酒,盐,生抽,少许水炒匀;

5、待水收干,加鸡精调味,即可。

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哪里治疗癫痫病专业b(255, 0, 0); font-family: Simsun; font-size: medium; white-space: normal;">相关专题推荐:冬笋

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