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【饺子皮】饺子皮的做法_饺子皮怎么做好吃

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-21

算是比较常见的食物材料,主要的原料是面粉,制作方法简单,不少家庭都喜欢买饺子皮回家制作饺子。饺子皮的包法多样,皮把馅裹紧,但是手法不一样,捏出来的形状也各异,而且用其制作出来的饺子味道可口,今天小编就跟大家来说说饺子皮的那些事儿。

饺子皮怎么做

饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住,一般来说,饺子皮分为:普通饺子皮、饺子皮、水晶饺子皮等,今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。

普通饺子皮做法

材料:面粉、常用水

做法:

外伤性癫痫能治愈ent:2em;"> 1、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。)

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

7、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!

注:拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

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红萝卜饺子皮

材料:红萝卜150g,冷水150cc,250g

做法:

1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用。

2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上30分钟静置。

3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后,放上面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成红萝卜水饺皮即可。

水晶饺子皮的做法:

材料:澄面澄粉澄面中加入淀粉(比例9:1)1.5杯,水1杯,一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐,做饼用糖)。做法: <癫痫病专家董巧娥解密醒脑开窍治癫痫/p>

1、将一份淀粉和两份淀粉放入盆内混合均匀;

2、倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.3-2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

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