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马齿苋的吃法_饮食

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-30

  马齿苋是一种马齿苋科一年生草本植物,通常被我们看成路边的杂草。主要出现于热带或亚热带地区,生长于田野、路边或庭园废墟等向阳环境。其实这是一种药食两用植物,既可以做为野菜食用,也可以全草供药使用,这种野菜具有解毒消炎、清热利尿、止痛止咳、消炎等功效。不仅如此,马齿苋还可以作为农药和兽药使用。那么作为蔬菜,马齿苋的吃法应该怎么吃呢?下面对这种野菜有兴趣的朋友不妨和我们一起来了解牡丹江市幼儿癫痫病医院一下吧。

  一、马齿苋的吃法

  春季及初夏在田间、路旁、原野、菜园采集嫩茎叶供食用,亦可全株采收,汆水后晒干,冬季作包子、饺子馅料,美味可口,食之不厌。

  1、做为包子馅

  主料:面粉500g,干马齿苋200g,克拉玛依最有名癫痫医院油豆腐100g,肥猪肉少许。

  调料:精盐、味精、素油。

  做法:将马齿苋用温水泡发,去杂洗净与油豆腐、肥猪肉一起切碎。三者同放入盆中,加精盐、味精、油、拌匀成馅。将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团,放温暖处发酵,将发酵的面团兑上碱水中和酸味,揉匀搓成长条,揪成小面剂,擀成包子面皮,包馅成生包子,上笼蒸熟即成。

  2、做潍坊青少年羊羔疯治疗为粥品

  原料:鲜马齿苋100g,粳米50g,葱花5g。

  做法:将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成。

  3、做为炒菜

  原料:鲜马齿觅400g,鸡山西幼儿癫痫病医院脯肉100g,葱、姜末各10g,蛋清1枚。

  做法:将马齿觅摘洗干净,沥水备用;鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可。

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