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夏季最受欢迎美食 四大危险分子_饮食

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-10-30

  5月5日“立夏”,标志着夏季正式开始,让人垂涎的夏季美食也扑面而来。火辣辣的季节,无论大小食肆或大排档,麻辣鲜香、冰爽怡人的美食总是最受欢迎。然而在广受欢迎的夏季美食中却潜藏危险分子,如果食用不当或过量食用,就很可能致病、致癌甚至致命。

  “麻小” 危险指数:★★★☆

  主要危害:易伤脾胃,传染“肺吸虫”

  “麻小”是麻辣小龙虾的简称。夏季正值小龙虾体肥肉嫩之时,加之热炒烹制,更是麻辣鲜嫩、异香扑鼻,使人越吃越上瘾,欲罢不能。然而因吃“麻小”而引起腹泻者屡见不鲜。863网的疾控专家表示,小龙虾本属寒性食物,且蛋白质含量较高,多吃容易伤脾胃,并造成消化不良,加之“麻小”的麻辣成分也很高,也容易引起肠胃不适。

  此外,由于夏季是“麻小”销售的黄金季节,许多店家提前将小龙虾制成 “半成品”,以便顾客需要时可迅速上桌,更有些黑心店家用死虾滥竽充数,混杂其中。而死亡超过两三小时的龙虾就容易腐败变质,人食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒临沂有癫痫病医院吗?症状。

  尤其值得注意的是,小龙虾体内本身寄生大量肺吸虫囊蚴,高温才能杀死这些寄生虫卵。如果“麻小”没有完全煮熟,寄生虫卵就会继续存活,并进入食者体内,发育为成虫,异位寄生于脑、脊髓、腹腔、淋巴、睾丸和肌肉皮下等组织,引发咳嗽、咳血等病症,甚至造成瘫痪,给生命带来极大危害。而“肺吸虫”的危害往往具有一定的隐蔽性,多数患者经过3至6个月后才开始发病,也有迟到数年后才发病的。

  食用禁忌:“麻小”一定要烧熟煮透后才能食用;龙虾头携带较多寄生虫,一般不宜食用;个人每次食用“麻小”最好不超过半公斤。

  “烧烤” 危险指数:★★★★

  主要危害:导致肠胃不适和肥胖,诱发、

  烧烤不论在哪个季节都备受欢迎,夏季更是它闪耀的舞台。烤羊肉串、鱿鱼、羊腰子、鸡翅……,都有大批粉丝追捧。其实大多数人都多少知道烧烤有害健康,但在美味诱惑面前却放松了警惕,以为贪嘴的代价无非是暂时的肠胃不适,殊不知却可能给自己埋下致癌的严重隐患。

  专家提醒,不少烧烤摊点为临时垒灶架德州癫痫病治疗贵吗锅,无专门的防蝇、防尘设备,食品卫生完全没有保证。同时,串制烤串用的竹棍或铁条往往未经消毒,或反复使用,也容易感染病毒和细菌,危害人体健康。此外,烤羊肉串、腰子等属于高油、高脂食品,经常食用易导致肥胖、和等慢性。烤得半生不熟的肉食还容易让人感染肉食中的寄生虫,有罹患脑囊虫病的隐患。

  更为严重的是,烧烤食品的维生素、蛋白质、氨基酸均遭到严重破坏,羊肉串等肉类更会在高温下产生强致癌物“苯并芘””。同时,烧烤时炭火中的呛烟也含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等;烧烤过程中滴下的油脂,在高温及火炭上也会产生大量致癌物质。这些致癌物质附在烧烤食品表面,进入人体内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。

  食用禁忌:应尽量选择有卫生保障的烤制摊点;吃烧烤食物应该有所节制;烧烤食品一定要里外都烤熟后,才能进食。

  “麻辣烫” 危险指数:★★★★

  危害:易上火,损伤肠胃和,诱发、舌癌

  遍布街头巷尾的“麻辣烫”是可以和“烧烤”比肩的另一广受欢迎的北京哪家医院治疗癫痫病好夏季美食。其由于色、香、味俱全,且四季食物原料均可入锅烫涮,让男女老少皆趋之若鹜,意犹未尽。而进食“麻辣烫”的危害同样不容小觑,除了众所周知的上火、伤肠胃,其还很可能诱发多种癌症。

  专家表示,“麻辣烫”的底料大多长期不换,反复煮食极不卫生。同时,底料中含有大量辣椒、胡椒、花椒等刺激性食材,这些麻辣食材对口腔和肠胃、身体的刺激都非常大,容易造成上火、肠胃不适和口腔溃疡、牙龈炎和青春痘、痔疮等病症,严重的可能导致胃出血、胃溃疡等,并会影响人的睡眠质量。

  “麻辣烫”更大的危害在于对食道和舌头的严重损害。食道是食物经口腔到达胃的通道,过于热烫的食物在通过食道时,容易烫伤或擦伤食道黏膜上皮,使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等症状。如果反复受到这种不良刺激,黏膜上皮就会出现不典型性增生,重度增生就将造成食道癌变。而舌头在热烫、麻辣的循环刺激下,也容易反复烫伤,最后形成癌变。

  食用禁忌:宜尽量选择有卫生保障的“麻辣烫”摊点;食用时注意麻辣度适中,热度合适,并有所节制;本身阴虚火旺或有口腔炎、咽喉炎、溃疡、胃肠病、支气管炎症、胰腺炎、胆囊炎、皮炎、肾炎以及高血压等疾病的人,更应少吃或忌四川哪家癫痫病医院可靠吃。

  “冰啤” 危险指数:★★★

  主要危害:引发急性肠胃病、急性胰腺炎和痛风

  炎热的夏季,吃着美食喝冰啤,让人感觉无比舒爽。但冰啤在满足味蕾的同时,也频惹事端,尤其是青壮年男性,在夏季很容易因为开怀畅饮冰啤,惹上急性肠胃病、急性胰腺炎、痛风等疾病。

  专家指出,过量饮用冰镇啤酒比白酒过量还伤身。冰镇啤酒的温度通常较人体温度低20-30℃,大量饮用会使胃肠道的温度急速下降,血流量减少,从而造成生理功能失调,并影响消化功能,严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病。

  同时,由于酒精本身可引起十二指肠内压升高,进而导致胰管内压升高,激发胰腺分泌,因而饮用冰啤也容易引起急性胰腺炎。此外,啤酒是高嘌呤食品,喝冰啤易引起痛风急性发作或加重痛风病情。

  食用禁忌:心脏病、高血压、患者、慢性胃炎、肠道疾病患者、痛风患者和老年人、孕妇、虚寒体弱者等都不宜喝冰啤;健康人群每天喝冰啤最好不超过1000毫升;冰啤的饮用温度不能太低.

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