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什么颜色蔬果好呢?蔬菜

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-11-15

   “要多吃蔬菜瓜果”这话谁都知道的饮食原则。美国政府最新一项营养研究数据显示:人们现在食用的蔬果颜色多样性远远不够——69%的美国人吃“绿”不够;78%吃“红”不够;86%吃“白”不够;88%则“紫/蓝”不济;79%“黄/橙”太少。你可能也会发现:永远只选择自己爱吃的那么几样,吃来吃去都是那几个。

  而在这个新年里,你遭遇的“红白”肉色已经太多,所以现在正是时候换清肠胃,来这个五颜六色的蔬果世界获得身心的和平衡。《101视觉生活》作者大卫·格罗特作者表示:“每种不同的颜色代表不同的植物化学元素,而这些不同的营养素对你的身体健康各司其职,不可互相代替。如果你总是只吃红辣椒,那么你获得的营养便会有限,因为你错过了其他颜色。”

  揭破颜色密码

  你挑选蔬果的时候,可能很少会说自己一定只要什么颜色而不选其他。人吃五谷杂粮,什么都要吃一点——所以在蔬果的选择上,要将整个光谱全部拿下。WH可以给你一点建议西安癫痫病手术医院

  绿色:绿色食物中一般都含有抗癌的植物化学元素,比如异硫氰酸盐(ITCs,多存在于十字花科蔬菜中,如花椰菜、甘蓝、萝卜等,它主要能降低肺癌、结肠癌、的发病风险,所以女人吃了特别好)。同时,绿色蔬果还会含有叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化元素会减少黄斑变性,这是一种有可能导致失眠的疾病。

  黄色:日光色系的蔬果含有丰富的维生素C,能帮助伤口的治愈、防止自由基对造成的伤害。

  橙色:这种色系的蔬果含有丰富的β-胡萝卜素,能够强化免疫系统,帮你对抗自由基带来的伤害。柑橘类水果还能提升健康。

  红色:红色蔬果中一般含有茄红素——绝对的斗士,另一种叫做鞣花酸的元素,能帮助你减少DNA受损。莓类或者浆果类食物中的类黄酮能帮助你抗氧化,让你的皮肤免受自由基伤害,同时对抗心脏疾病,还能帮助保持良好的认知功能(即不易患上老人痴呆症)。

  蓝/紫:和紫色卷心菜中含有花青素,这种营养元素能够保住细胞免受氧化侵害癫痫病去医院可以检查出嘛,抗老化。深色系食物中都会含有保护认知功能的营养元素,以及对抗癌症的抗氧化成分。

  白色:洋葱、葱和大蒜,这些植物中含有丰富的蒜素和橡黄素,这两种营养元素可以帮助和抵抗心脏疾病、提高免疫系统。花椰菜则含有丰富的异硫氰酸盐。

  洋蓟

  食用季节:3月-5月

  挑选那些深绿色、叶子紧紧扣在一起,摩擦会发出吱吱声的。

  储存方法:用塑料袋包装,放在冰箱里,最多可以储存五天。

  芦笋

  高峰期:2-6月

  挑选那些形状直而正、笋尖花苞紧密、颜色亮绿。这种芦笋甜而且口感好。

  储存方法:削去尾部粗皮后,将芦笋站立泡在一个装水的容器里,用保鲜膜封好。为保新鲜,最好在两三天内就吃掉。

  鳄梨

  高峰期:全年

  挑那些硬的,表皮不会凹下去、无孔无斑,外皮最癫痫病发作时怎么办好偏蜡色而不用太过明亮。举起来摇椅摇,如果质量有问题,那肉就会在里面啪嗒啪嗒响。

  储存方法:如果想要鳄梨更熟一点,可以选择放在纸袋里,室温下保存2-4天。如果已经熟透,就需要在冰箱里保存,一周之内消灭即可。

  青豆(四季豆)

  高峰期:5-10月

  好的四季豆,绿色鲜亮,皮软。那种细细、饱满的最好,你轻轻一掐就清脆一声断掉的就是最新鲜的了。

  储存方式:将没洗的四季豆放在不封口的塑料袋里,放在冰箱中冷藏,最多不要超过一周。

  猕猴桃(奇异果)

  高峰期:全年

  熟了的猕猴桃摸起来软软的。不过千万别要皱巴巴或者熟的塌了下去的,变味儿的也别要。

  储存方法:如果刚买回来的猕猴桃偏硬,可以放在室温里保存,等它慢慢变熟。如果想快点熟,你可以放在一个纸袋子里,里面再放上一个苹果或者熟了的香蕉。如果本身已经软了,就小儿癫的症状与治疗用塑料袋包装,放进冰箱即可。

  长叶莴苣

  高峰期:全年

  莴苣叶子最好微曲,叶子边不要发黄或者锈色的斑点。

  储存方法:放在塑料袋里保存5-7天。

  蓝莓

  高峰期:5-10月

  你应该找些饱满、形状统一、靛蓝色的蓝莓、外皮紧实,同时上面有层白霜。

  储存方法:将没洗的蓝莓放在一个透气的容器里,在冰箱里保存5-7天。

  葡萄

  高峰期:5-10月

  和蓝莓差不多,要选一些颗粒饱满、外皮没有皱巴巴且未断藤的葡萄。如果你看到葡萄上有一些白色粉末状,那说明它们可以保鲜得更久。

  储存方法:放在一个浅容器里,可在冰箱中储存一周。

(责任编辑:实习张义文)

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