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如何在家自制麻薯面包,各种家常麻薯面包的做法[做法大全]-美厨邦

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-02

美厨邦分享3种麻薯面包的做法带图片

 

  做法一:如何做芝香麻薯面包

  高粉30g

  鸡蛋一个,黄油50g,奶粉10g,水90g,黑芝麻一大勺

  麻薯预拌粉200g

  1,除芝麻外所有材料混合

  2,揉光滑成团,加入芝麻揉均匀。

  3,滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团,滚圆

  4,烤箱预热220度后

  5,放入中层20分钟即可。

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  做法二:芝香麻薯面包

  食材

  主料:麻薯粉250g

        辅料:鸡蛋1个,清水250g,奶粉10g,盐适量,白芝麻30g,橄榄油20g

  步骤

  1.将一个鸡蛋打入面包机桶内,倒入清水与橄榄油

  2.倒入250G麻薯粉,加入少许盐

  3.启动搅拌机,搅拌成团后,再加入白芝麻,时间大概5分钟即可

  4.然后将面糊装入挤袋

  5.挤出形状

  6.放入预热好的烤箱,185度烤20分钟郑州癫痫较好医院

  7.出炉放凉就可以食用

  小贴士

  1.防止底部烤得太焦,烤箱最底层放多一个空烤盘

  2.可以换用葡萄干,黑芝麻,蔓越莓干或蜜红豆都OK

  做法三:芝香麻薯面包的制作方法

  【麻薯配方】 糯米粉60克,粘米粉5克,鲜奶120克,细砂糖15克,玉米油9克 【面团配方】10个软心芝香红豆包 高粉270克,全麦粉30克,芝麻核桃粉40克,细砂糖30克,盐3克,全蛋液38克,鲜奶130克,水55克,酵母4克,无盐奶油25克 内馅:麻薯,市售红豆沙 表面装饰:蛋液,白芝麻 【麻薯面包的做法】 1、先制作麻薯,癫痫病孩子是不是不听话混合除玉米油外所有材料拌匀再加入玉米油拌匀,上锅蒸熟备用。 2、把除去无盐奶油外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以撑开较大片薄膜,破洞边缘呈锯齿状)。

  3、覆盖保鲜膜开始一发,冷藏发酵或是室温发酵请自便,具体时间长短请以手指戳入面团,不回弹或是缓慢回弹,作为面团发酵完成标识。 麻薯面包的做法 4、将面团均分成10等份,每份约60克,每一个排气滚圆后覆盖保鲜膜松驰15分钟。 5、松弛结束,用擀面杖擀开面团成圆形,放入约18克的麻薯和同体积的红豆沙,慢慢收拢,接口处捏紧并朝下排入烤盘,开始二发。

  麻薯面包的做法 6、二发完成,表面刷蛋液,用擀面杖的一端蘸湿后粘取白芝麻,轻轻点放在每个面团的顶部,送入预热180度的烤箱,烘烤约20分钟即可。 7、顶部上色湖北治癫痫的医院后调低上火20度,或加盖锡纸,出炉后移到烤架上放凉。 【小贴士】 1、我用的芝麻核桃粉无糖,如果是含糖的,面团配方里的糖需要适当减少。没有的话当然也可以省略,就成了原味的软心红豆包了。 2、一般现在做面包,较常规的配方就用一个鸡蛋,面团用一大部分,余下的留着刷表面,不浪费。 3、我用的红豆沙是市售的,口感较甜,和麻薯一起,反而觉得麻薯没甜味,所以麻薯配方里面我增加了糖含量。 4、烤箱的时间和温度仅供参考,请以自家实际情况作调整。

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