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麻辣虾球怎么做-美厨邦

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-03

  麻辣虾球

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  小龙虾;姜;蒜;葱末;干红辣椒;

  花椒;黄酒;白酒;酱油;醋;糖;

  这就是武汉寻常人家做麻辣虾球的方法。吮指美味啊~~

  麻辣虾球做法和步骤

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  油锅爆香葱姜蒜末,花椒,干红椒,倒入小龙虾尾巴翻炒。加黄酒,白酒,酱油,醋,糖调味翻炒,收汁后起锅。

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  我喜欢加大量(很关儿童癲痫忌什么食物键)的葱姜蒜末,干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒,辣味不重但是香味很重,不太能吃辣的人可以选这种辣椒,花椒是汉源青花椒。不喜欢麻辣味儿的,去掉辣椒和花椒,做成红烧的也是相当美味。如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。我做荤菜喜欢在加啤酒,黄酒等等调味的同时加高度白酒,香啊~~~

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  我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴,以前在武汉都是用新鲜生虾,当然更好吃啦!揪下虾尾巴的时候最好连头里的那段带虾黄的肉一起拉下来,虾味的精华就是虾黄。炒出来的酱汁会因为虾黄特别好吃。

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  这就是武汉寻常人家做麻辣虾球的方法。吮指美味啊~~

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  小时候每到周末或者放假就会去外公外婆家,跟表弟妹一起玩。夏天时,外婆会买来很多小龙虾,小朋友负责用牙刷洗干净虾子,去掉虾肠。虾子或者蒸熟蘸味碟吃,或者就是揪下尾巴炒成虾球吃,家里的小朋友没有不爱吃的,特别是自己付出辛劳洗干净的虾子吃起来更美味。直到我20多岁的时候,回家都能吃到外婆或者妈妈特别准备的虾球,虾球要一边咬壳壳一边吸上面吸附的调料,然后剥虾壳,吃虾肉,咂嘴巴,舔手指,如果得了癫痫要注意什么?嗯~~乐趣无穷啊。大学毕业前,跟要好的同学一起吃校外夜市,其他的菜都不点,专门吃虾球,一盘又一盘,配啤酒真是一绝,吃完宵夜,虾壳子也堆了几大盘。这也是记忆中很美好的一段。

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  妈妈说她小时候武汉人都不吃这种小龙虾,只是拿着玩。发明吃麻辣虾球的人真是天才。美国也是这种小龙虾的产地,路易斯安娜州的大沼泽里盛产这种小龙虾 (Louisiana Cajun Crawfish),煮熟的和活的都有卖,最常见的是白煮蘸酱吃。除了在亚洲店能看到活小龙虾,也可以在网上订购,Fedex给空运活治疗癫痫病有好的中药处方吗虾。煮熟的小龙虾则一年四季都有供应,随时让我们解馋。这次我买回的煮熟小龙虾,尾巴揪下来炒着吃,虾夹子和头再蒸一次蘸味碟,一虾两吃。

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  最受欢迎的还是虾球,上菜之前我就偷吃了好多,实在是抵挡不住诱惑啊。吃饭的时候我一直给女儿剥虾壳子,小姑娘一个接一个吃了好多 (其实有点微辣,她完全不顾啊~~)。老公也非常爱吃,说以后多买虾子回来炒尾巴。虾球吃完了,盘子里剩下的姜蒜末,花椒辣椒粒,酱汁也全都被老公拌饭吃了。我们吃完尾巴接着啃蒸虾头和夹子,虾黄真是太香了。

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