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吃松花蛋有哪些注意事项-

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-03

   松花蛋虽然很受欢迎,很多人也爱吃,但是在食用之前,还是应当先去了解一下松花蛋的宜忌人群以及是否有搭配禁忌,这样才可以吃得更健康。下面我们一起来看看吃松花蛋都要注意哪些方面。

  适宜人群

  一般人群均可食用松花蛋,特别适合容易上火的人群食用。

  禁忌人群

  1.由于松花蛋性质寒凉,并且还含有铅,儿童,脾阳不足、寒湿下痢者,心血管病、肝肾疾病患者应少量食用。

  2.高血压患者应当慎食松花蛋,主要因为松花蛋是用纯碱、食盐等辅料腌制成的。纯碱、食盐均为钠的化合物,所以松花蛋的钠含量非常高。如果人体摄睡眠性癲痫可以治愈吗入钠盐过多,会使得血压增高。另外,存储时间过长的松花蛋,会生成大量酪胺,酪胺也能导致血压升高。

  禁忌搭配

  1.甲鱼

  甲鱼俗称为王八、团鱼,属于水陆两栖、卵生爬行动物,甲鱼不能和皮蛋一起搭配食用,一方面因为松花蛋中含有大量的铅,会使甲鱼的营养成分大量流失,从而影响甲鱼的营养价值。另一方面在食物的相生相克中,甲鱼和皮蛋是相克食物,两者同时食用会引起食物中毒,导致呕吐等不良反应。

  2.李子

  松花蛋中的铅会与李子的营养成分发生冲突,如果两者同时食用,会引发身体不适,因此两者只能选其一食用,另外一种可以留到下一顿再吃。

  3武汉癫痫病治疗.红糖

  在烹饪过程中,红糖是深受大家喜爱的调色材料,但是红糖与松花蛋不能搭配食用,这是因为松花蛋属于碱性食物,而红糖属于酸性食物,两者同时食用,会出现不良的化合反应,产生不利于人体健康的氨类化合物,造成机体酸碱失衡,从而出现胃部疾病和轻微的食物中毒。同理,松花蛋也不能和白糖、冰糖一起食用。

  4.黄鳝

  在松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是它属于碱性食物,如果松花蛋与黄鳝一起搭配食用,人体会出现不良反应,例如出现腹泻等情况,更有甚者还会引发食物中毒。

  5.醋

  这是因为松花蛋属于碱性的食物,和醋中的钙会形成沉淀,不容易消化,严重的话可能会导致中毒。

  <武汉癫痫病医院strong>注意事项

  1.松花蛋具有一些独特的营养作用,但不宜多吃。

  2.食用松花蛋,要购买正规厂家生产的松花蛋。由于市场上生产商良莠不齐,有些松花蛋是地下加工厂生产出来的,蛋壳表面还包裹着红土和稻草,因此我们无法区别其卫生情况是否合格,从外观上也无法判断其含铅量,因此,友情提示:请大家还是购买正规厂家生产的松花蛋。

  3.在食用可疑松花蛋时,可以将其去壳后高温蒸大约5分钟,放凉后食用,这样可以最大程度保障食品安全。因为经过实验证明:污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,会在肠系膜上引发炎症,菌体裂变后还会产生毒性很强的内毒素,致使人体出现中毒症状。而沙门氏杆菌在100摄氏度的高温什么是癫痫大发作下会立即死亡,在70摄氏度时则要经过5分钟后才会死亡。所以为了健康,请将松花蛋蒸过后食用。

  4.如果松花蛋一旦过期,千万不要食用,尤其是夏天,尽量在保质期内就吃完。在夏天我们很难鉴别松花蛋是否变质,而松花蛋本身的制作方法决定了它独特的风味,即使有些过期变质,也不容易觉察出来,一旦吃了过期的皮蛋,危害是非常严重的,很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

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