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清炖全鸡[做法大全]-

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-03

  清炖全鸡的原料:土鸡

  清炖全鸡的配料:红枣、枸杞

  清炖全鸡的调料:盐

    清炖全鸡的做法:

  1、清远土鸡一只,去掉鸡头,去掉屁股,把鸡脚剁下,一会和红枣一起塞肚子里,还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核,枸杞一小把,塞进鸡肚子里,鸡肚朝上。武汉治癫痫病的医院以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

  2、二个钟后放进锅里隔水蒸,先大火,然后改中火蒸,一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水,一会蒸时会有蒸馏水,原汁原味。

  3、清炖全鸡做好了。

  4、用小刀把鸡切块后,就可以吃了。

    温馨提示:

  1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪羊癫疯可以根治吗方式,所以怕油的人要先把鸡油去掉,我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

  2、翅膀尖容易沉积激素,所以也要剪掉不要,仅仅是翅膀前面那一点点尖,千万不要把整个翅尖都剪掉了。

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  1、鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。

  2、清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。

  另一种做法:

  食材主料三黄鸡750g香菇3个辅料香叶3片八角2个黑胡椒1小搓姜1小块白醋2滴盐适量水适量步骤

  1.准备好所需要的材料。

<哈尔滨癫痫病医院最好p>  2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

  3.将鸡从背背部切开清洗干净。

  4.锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

  5.焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

  6.将香料放入焯好的鸡腹中。

  7.腹部向上放入炖锅中,定好型。

  8.放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。

  9.炖差不多两个半小时即可。

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