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酸菜白肉的做法-

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-03

 

美厨邦配图

  主料 五花肉酸菜

  <癫痫病在哪里治strong>辅料 葱姜 花椒大料  盐

  酸菜白肉的做法步骤

  1. 锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;2. 将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;

  3. 酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调癫痫是在白天还是晚上发作?味即可。

  小贴士

  1.五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;

  2.要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切。我因为要拍照,没时间放凉,所以切得还不够薄。个别黑龙江癫痫病专业医院吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了,不服气你就跟我比比,我肯定比你切得好;

  3.酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;

  4.酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切,必须滴;

  5.把片好的酸菜码癫痫患者为什么总睡不好觉在一起再切细丝;

  6.做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;

  7.吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

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