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锅塌豆腐盒的做法图解[图解]-

来源:湘潭菜谱   时间: 2019-12-04

     主料:卤水豆腐适量

  辅料:姜适量,生抽适量,盐适量,猪肉适量,白胡椒适量,鸡精适量,细香葱适量,花雕酒适量

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  步骤1:猪肉馅买回来,将姜末剁入其中,剁至细腻,粘稠。

  步骤2:放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水,顺着一个方向慢慢搅打上劲。

  步骤3:豆腐提前放入蒸锅,蒸10-20分钟,根据豆腐大小而定。(主要作用是去除豆腥味)

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  步骤4:将豆腐自中间切开,成高约2厘米的片,取一个正方形,均分成9块。

  步骤5:将每一块豆腐中间切掉,剖出。依次将9个全部挖空。

  步骤6:小葱或者韭菜洗净,切末。(我一共做了两次,第一次是小葱,第二次是韭菜,吃着都不错哦!)

  癫痫病人什么时间容易犯步骤7:将其拌入腌好的猪肉馅中,搅拌均匀。

  步骤8:将馅料放入挖好的豆腐盒中。

  步骤9:平底锅烧热,倒油,中小火,将豆腐底部粘干淀粉。

  步骤10:粘鸡蛋液。

  步骤11:将9个全部放入,倒入清水,开大火。倒入盐、绍酒、酱油癫痫病能活多少岁、胡椒粉。

  步骤12:盖盖子,大火烧开,待汤汁收的差不多,可以放少许湿淀粉,勾兑,淋上香油。

  步骤13:将汤汁首先倒出,将盘子放入锅内。快速将锅子翻转,将豆腐盒倒扣在盘子内即可。

  步骤14:将汤汁浇到豆腐上面,撒小葱末即可。

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