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荷叶粉肉卷的做法

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-07-29

  主料:猪肋条肉()1000克

  辅料:糯米150克,鸡蛋100克,荷叶100克

  调料:黄酒15克,白砂糖25克,酱油20克,味精15克,五香粉30克,胡椒粉15克,淀粉(玉诱发癫痫的病因有哪些米)35克

  荷叶粉肉卷的特点:此菜用鲜荷叶包制肉卷,味道清香甘美,肉质醇厚滑嫩,米末淡爽,食之不腻。

  荷叶粉肉卷的制作方法:

  1。将猪五花肉洗净,切成长5厘西安治癫痫病有名的医院米、宽3。3厘米、厚1厘米的片,盛在碗里,加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时;

  2。糯米用清水淘洗干净;

  3。炒锅放在微火上烧热,糯米、五香粉下锅煸炒至熟,取出待冷后研癫痫病南昌哪里看好成末;

  4。鸭蛋磕开,取清打散;

  5。将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉,再蘸上蛋液,然后又滚匀一层糯米粉,随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷;

  6。荷叶用清水洗癫痫病手术治疗有效果吗净,揩干水分,切成13厘米见方的片;

  7。将粉肉卷分别放在荷叶片中间,先将左右叶片摺起,再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状,装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。

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