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石榴虾的做法

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-07-30

  食谱原料:

  主料:虾仁200克

  辅料:鳜鱼75克,肥膘肉75克,鸡蛋清250克,淀粉(玉米)25克

  调西安中医癫痫病医院料:黄酒25克,盐5克,味精2克,红曲2克,猪油(炼制)75克

  制作方法:

  1。将鸡蛋清放入碗中,加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊;武汉治癫痫医院哪个见效快

  2。将炒勺放在小火上,用熟猪油分次抹匀,加入蛋糊,摊成直径8厘米的蛋皮约16张;

  3。将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状,同放入碗中,加济南公立癫痫病医院黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅,均匀放在16张蛋皮上,包成石榴形状,放入抹有熟猪油的盘中;

  4。将虾仁加红曲水拌匀,分放在石榴口中,上笼用中火蒸约5分钟至熟湖北癫痫哪家医院好,取出;

  5。在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后,放入另一盘中即成。

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