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芙蓉四宝的做法

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:生净鸡脯肉25克,熟15克,浆虾仁25克,生净鸡腕25克。鸡蛋清6个,绿蔬菜10克,熟蘑菇片25克。白净熟猪油500克(约耗100克),绍酒5克,精盐3克,味精2。5克,湿淀粉20克,熟鸡油5克。

为什么有的癫痫患者的病情会反复的发作?  特色:“芙蓉”鲜嫩无比,“四宝”营养丰富,色彩鲜艳,诱入食欲。

  制作方法:

  1、鸡肫批木梳片,鸡脯批柳叶形薄片,分别用湿淀粉2.5克、蛋清1/4个、精盐0。5克捏上劲;绿蔬菜改刀焯熟武汉治癫痫病较靠谱医院,火腿切菱角片待用。

  2、汆下蛋清放入碗内,加精盐1克、味精1克、湿淀粉10克、水100克搅匀待用。

  3、炒锅置旺火上烧热,滑油,待猪油至三成热(约66℃)时,将蛋清徐徐倒入锅内,凝结成癫痫病治疗能治好吗玉白色时,用锅铲轻轻推铲,至蛋清轻轻浮起时倒入漏勺沥去油,用沸清水冲掉汆油即成“芙蓉”。

  4、原锅放入油250克,至四成热(约88℃)时,先将鸡肫入锅划散,再将鸡片、虾仁入锅划散,一起倒入漏勺。

<石家庄哪家治疗癫痫好p>   5、原锅放入清汤,沸起后加绍酒和精盐1克、味精1.5克、用湿淀粉5克勾溜芡,立即倒入肫、鸡脯、虾仁火腿、“四宝”,放入蘑菇及绿蔬菜与“芙蓉”,用手勺推翻身,淋入鸡油,装盘即成。

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