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家常炖猪肉的三点诀窍肉类

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-09-16

  猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点。

在炖煮中,少加水,昆明什么医院看癫痫好以使汤汁滋味醇厚。
  
 不要用旺火猛煮

因为一是肉块遇到急剧湖北哪个医院专业治癫痫病的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

肉块要切得大些
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猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,黑龙江治继发性癫痫病哪家好以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

(责任编辑:夜�)

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