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铁观音茶的功效多 怎么泡茶水

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-09-16

  铁观音茶原产于福建泉州市安溪县,至今已有300多年的历史,其除了有茶原有的之外,还具有自己的特殊功效。除此之外,泡铁观音茶的泡法有讲究,不能随意进行。

  什么是铁观音茶?

  铁观音茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。合肥治癫痫哪家正规>

  铁观音有什么功效?

  1.解毒消食去油腻

  郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

  2.美容减肥抗衰老

  医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

  3. 防癌增智人聪明

  安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁癫痫病发作有什么常见的症状观音对增智还有功效。英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

  4.交友养性心情好

  安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

  5.提神益思

  饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。

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  铁观音茶怎么泡?

  一、泡铁观音茶的步骤

  1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具。

  2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

  3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

  4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

  5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

  6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

  7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色。

  8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽长春癫痫病医院有哪些不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  二、泡铁观音茶的注意事项

  1.泡铁观音需要水温达到100度。

  2.水温与时间的控制,冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

  3.每泡的时间延长控制。

  ①茶叶用量

  首先要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根��茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

  ②水温

  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。

  ③时间

  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。��测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

(责任编辑:姚佳佳)

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