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钱江鲈鱼

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-10-15

菜名:钱江鲈鱼

菜系及功效:浙江菜谱

特点:鱼形完整美观,肉质洁白鲜嫩,滋味鲜香醇厚。

钱江鲈鱼原料:鲈鱼一条(重约750克)。 熟火腿10克、熟笋片25克。水发香菇25克。姜片治疗羊角风专业的医院15克、葱结1克。葱段5克、绍酒25克、精盐7.5克、味精5.5克、姜末15克、香醋25克。

钱江鲈鱼的做法

鲈鱼宰杀治净,放入太原治疗癫痫病的专科沸水锅中略烫,取出刮去外层黑衣,冲洗干净,鱼身每侧各斜批5刀,每刀深度要一致,刀距要相等,装入盘中,笋片排列在鱼的两边,鱼身均匀地撒上肥膘肉丁,中间相隔放上火腿、香菇,再放葱结、姜片,加入绍酒、猪油及精盐1克、清水50克,上蒸笼用旺火蒸15分钟睡眠性羊角风能治好吗。取碗一只,放入味精、精盐及葱段,将蒸好的鱼取出。杨汁滗入调味料的碗内,调好味。将蒸熟的鲈鱼放入大腰盘中,拣去葱、姜,淋上调好的味汁即成,食用时佐以姜末、香醋。

关键词:鲈鱼

鲈鱼的营养价值

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鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]

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