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油麦菜的做法大全,油麦菜怎么做好吃,油麦菜的家

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了油麦菜的做法大全。有大花生酱拌油麦菜的做法,麻汁油麦菜的做法,豆豉鲮鱼油麦菜的做法,鲜辣汁浸油麦菜的做法, 豉香油麦菜的家常做法和步骤。

 一、大花生酱拌油麦菜

花生酱拌油麦菜是一道非常简单的小菜有味道的小菜,做法相当的简单,油麦菜洗净后,切段,然后将调好味道的花生酱淋上就可,做法虽然简单,但食用起来非常的爽口,麦菜的特殊清香加上花生酱的浓郁香气,可口而又有营养。

大花生酱的营养吃法【大花生酱拌油麦菜】

主料:大花生酱100克、油麦菜200克

配料:炒熟白芝麻适量、大蒜2头

调料:韩式鱼酿酱油4大勺、鱼露2小勺

大花生酱拌鸡蛋的做法

1、大蒜剁成蒜末后置入一容器中;

2、蒜末中加入韩式鱼酿酱油4大勺、鱼露2小勺;

3、再加入100克左右的大花生酱,充分搅拌均匀;

4、将油麦菜洗净后切成段状摆入盘子中;

5、将调好的花生酱淋入油麦菜上,再撒上少许白芝麻即可。

厨房小贴士

1、这道花生酱是无味的,所以调料的加入治疗癫痫病正规医院在哪里多少因个人品味;

2、感觉花生酱稠,可以加入少许清水稀释一下;

3、大蒜的用量可以多一些,大蒜让这道小菜更提味。

  二、麻汁油麦菜

青菜虽然不好做,但搭配起来却简单,尤其是可以生吃的蔬菜——调一碟好吃的酱汁,搭配些蛋白质丰富的食材,不仅可以丰富口感,还可以均衡营养,吃来来也就没那么”难以下咽“了。

我最近常吃的一款特调芝麻酱汁蘸生菜,调味最然简单,口感却是一流,变换生菜的花样,搭配一些豆腐皮,吃起来就觉得很顺口,甚至可以大口大口地吃青菜了!

大口大口吃青菜的法门:麻汁油麦菜

材料:新鲜油麦菜3、5棵,豆腐皮半张;芝麻酱1大勺,香油1大勺,甜面酱1小勺,蒜末1小勺,陈醋(或白醋)1/2小勺,盐少许,糖少许(1大勺=15ml,1小勺=5ml,“少许”就是用拇指和食指的指尖捏一点点儿的样子)

  麻汁油麦菜的做法

1、油麦菜洗净控干水分,切成4、5cm长的小段儿;

2、根部带梗的部分剖成四片,这一部分是口感最好的,可别扔了;

3、将豆腐皮卷起,切成约1指宽的长条;

4、锅中水煮沸,下入豆腐皮焯烫片癫痫病人能生孩子吗刻,捞出控干晾凉;

5、取适量油麦菜段儿,用豆腐皮卷起来;

、摆在盘中;

7、芝麻酱和甜面酱放进小碗,加入香油,充分搅拌,将芝麻酱和甜面酱解开;

8、加入蒜泥、盐和糖(谨慎放盐,因为甜面酱是咸的咸,尝一尝后视口味再决定放不放盐);

9、最后加入醋;

10、充分拌匀,成芝麻酱汁;

11、将油麦菜豆皮卷和酱汁一起上桌,还可以再准备点儿豆瓣酱之类其他自己喜欢的酱料,蘸食。

三、豆豉鲮鱼油麦菜

“豆豉鲮鱼油麦菜”,一道简单的粤菜家常菜,它色香味美,荤素搭配,也简单易做,10分钟就可以在家搞定。但想要做到饭店中那种鲜香脆嫩的口感,就必须把握好火候和味道,也就是:

一.油麦菜焯水时间都不宜太长,油麦菜开水下锅一变成翠绿色后马上捞出;(这步也可以炒,同样要注意炒制时间短);二.将豆豉鲮鱼罐头取出后单独煸炒一下,这样味道更香;三.混合一起炒制时间一定要短,翻炒均匀即可,也不需要再加盐,因为焯水时已入底味且豆豉鲮鱼含盐份较大;

注意到这三点,亲也不难在家制作出色泽翠绿、鱼香味美,豉香浓郁,脆嫩爽口的饭店菜肴来。

山东看癫痫病的专家哪个好>十分钟在家搞定饭店菜肴—-豆豉鲮鱼油麦菜

原料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜头、油盐

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;

3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出;

4.烧热锅,加入少许油,下入蒜片煸炒;

5.再加入豆豉鲮鱼煸炒一下;

6.下入刚焯过水的油麦菜;

7.翻炒均匀后盛出;

8.装入盘中。

美食小贴士:

1.油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下,立刻捞出;

2.烧热锅,加入少许油,先煸炒蒜片,再下入豆豉鲮鱼煸炒一下,这样香味更浓;

3.下入刚焯过水的油麦菜,需要翻炒均匀即可,不要炒的时间过长,也许需要另外加盐,因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

 四、鲜辣汁浸油麦菜

鲜辣汁浸油麦菜是做法简单而又美味的家常冷菜,做好的这道菜的关键就是制作调味汁,做好的鲜辣汁浸油麦菜吃起来脆爽开胃,绝对是不可错过的开胃小菜。

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材料:油麦菜嫩心300克,新鲜红辣椒1个,泰椒1个,香菜梗少许。

调味料:辣鲜露8克,陈醋4克,纯净水适量,麻油5克,生抽3克,味精4克,白糖3克,盐2克。

准备:

1、新鲜油麦菜心清洗干净放入冰水中冰镇,因为冰镇能使其变得更脆爽。

2、红辣椒切成小丁状,泰椒切成末,然后将红辣椒和泰椒末放在调料碗里,加入所有的调味料调成料汁。

做法:将冰镇好的油麦菜控干水分,装入盘内浇上料汁即可!

五、 豉香油麦菜

食材主料:油麦菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、豆豉适量

步骤

1.油麦菜清洗干净后切成段。

2.大蒜切成蒜末备用。

3.锅中放入油放入豆豉。

4.小火慢慢把豆豉的香味炒出来。

5.加入蒜米炒香。

6.把油麦菜倒入锅中翻炒。

7.炒至油麦菜软后加少许盐调味即可。

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