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【徽菜】青椒炒臭豆腐的做法

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-10-15

“徽州臭豆腐俗称:大呆臭。 为王致和于清康熙年间创制,康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和,从此名声大振。 与浙江绍兴的臭千张,淮南的西宁有治癫痫的医院吗臭香干成鼎足三立之势,享誉海内外。 徽州大呆臭表面为灰蓝,黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭,吃着香独具风味。 这个青椒炒臭豆腐,为很家常的菜式。 口干香酥,鲜香适口。”

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臭豆腐切成三角形,入油锅中炸熟。

放厨房吸油纸上吸出油份备用。

青红椒切块,蒜切片,葱姜切碎。

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炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

倒入青红椒翻炒片刻。

加入蚝油。

在加入生抽,糖。

倒入炸好的臭小孩有羊癫疯能治好吗?豆腐翻炒均匀。

撒上椒盐翻炒均匀关火。

小贴士:小窍门: 臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了,捞出沥油即好。

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