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海绵蛋糕的做法 |

来源:湘潭菜谱   时间: 2020-11-07

忘记拍组织和步骤图了,这个是小山进大师的方子,成功率很高又简单方便,很适合做蛋糕底。

主料

海绵蛋糕(六寸)的做法步骤<非先天遗传性癫痫会遗传下一代吗/strong>

1.黄油加牛奶加热至快沸腾之前,备用。

2.全蛋加白砂糖,加入加热至40度的蜂蜜,打发至比重为22g—26g的程度。如果懒得测,就是打发至提起打蛋器,蛋液可以画男性癫痫治疗医院在哪里出图案并且维持几秒不消失的状态。

3.在2中加入的低粉,翻拌均匀,再加入1混合均匀。比重:40g—45g

4.倒入模具,轻震几下,将大气泡震出。放入预热至170度的烤30分钟。出羊羔疯怎么急救炉冷却后脱模。

小贴士

1.所谓测比重,就是将打发物体或混合后的物体以一个一百毫升的量杯装满后称重,来测量打发程度是否合适的方法,如:比重标准2小儿癫痫检查方法0g至24g,就是一百毫升该物体的重量为20g至24g之间就表明打发到位了。小山进的这个方法大大提高了蛋糕的成功率。2.原方用到了水饴,我全用蜂蜜代替了,不想放蜂蜜也可以的。

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