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西安蛋糕多用人造奶油 经常食用可致癌 - 家庭医生在线肿瘤频道

来源:湘潭菜谱   时间: 2021-01-18

蛋糕等食品所用奶油是否是“人工造”必须明确标注。然而,记者昨日走访西安蛋糕市场了解到,人造和天然奶油两倍多的差价,诱使许多“唯利是图”的商家,争相制造利润高的人造奶油蛋糕,专家提醒市民:经常食用人造奶油会诱发、等疾病。

利益驱使西安蛋糕多是“人工奶油造”

昨日,记者在西一路食品添加剂一条街了解到,1L装的“立高植脂奶油”价格为12元,“维益金钻植脂奶油”售价20元,“金冠邦植脂奶油”售价24元。相比之下,天然奶油价格较高,国产雀巢、法国铁塔、新西兰安佳,价格都在30元以上,一些喷射鲜奶油价格更高,多在60元左右。

人造和天然奶油两倍多的差价,诱使许多“唯利是图”的商家,争相制造利润高的人工奶油蛋糕。尤其一些小作坊,几乎所有的蛋糕都是人工奶油造。就连一些品牌蛋糕店,人造奶油蛋糕也占去超过一半的份额。因为原料成本相差很大,所制造的蛋糕市场售价差距也很大。以8寸人治疗癫痫病最好的药造奶油生日蛋糕为例,市场售价 80-130元不等,天然奶油蛋糕的售价在150-180元左右。

常食用人造奶油会诱发肿瘤疾病

据了解,人造奶油又叫植物奶油、人造黄油、玛琪琳、麦琪林等,它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。食用后会产生反式脂肪酸,在人体内完全不被接受,长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、、等疾病,孕期妇女会影响胎儿体重等发育指标。

日常生活中的致癌饮食

有关研究结果表明,是项长期的可逆性“工程”,不良的饮食习惯可以引起癌变多发。癌症高发病率前几位的、、、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和生活方式密切相关。

肝杀手:黄曲霉素阳泉治疗癫痫p>

黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现,肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

胃杀手:亚硝酸盐

亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物,而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。

蔬菜中含有较多硝酸盐类,煮熟后放置过久,在细菌酶作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后,易诱发胃癌。另外,调整饮食防胃癌的其北京什么医院看癫痫它方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果,其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。

肺杀手:厨房油烟

当食用油烧到150摄氏度时,其中的就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

结肠杀手:油炸食物、高脂肪饮食

卫生部近期曾发布公告指出,建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。,这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物。

(责任编辑:宁果容 )

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